当最早打响“9块9咖啡”价格战的瑞幸正在凭借联名和产品升咖，现制咖啡赛道涌入更多的跨界玩家，而这一次股票配资行业门户网站，基础咖啡单价被拉低至3.9元。
近日，以“极致性价比”为核心标签的折扣零售巨头好特卖在上海部分门店新增咖啡柜台，售卖多款现制咖啡产品，其中拿铁等产品售价为6.9元/杯，美式则低至3.9元/杯。据了解，目前该业务仅在上海部分门店试运行。
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从成本来看，3块9的现制咖啡绝不是一笔赚钱的买卖。
一位正在云南保山（中国重要咖啡豆产区）考察新产季原料的咖啡从业者向九派财经记者透露，当前咖啡鲜果收购价已达10.5元/公斤，换算成生豆成本约63元/公斤，若计入脱水损耗（约 20%），熟豆成本高达78元/公斤。
上述人士分析，一杯美式按 18 克咖啡粉计算，单原料成本就达 1.4 元（未包含生豆商毛利、烘焙加工费、物流成本），正常情况下，原料成本仅占咖啡售价的 20% 才具备盈利空间，按这个比例推算，这杯咖啡售价至少要 7 元才合理。而在目前咖啡豆期货价格持续高涨的背景下，即便好特卖能通过规模化采购压低成本，3.9 元的定价也难有利润可言。
他表示，“从咖啡行业的盈利逻辑来看，好特卖 3.9 元美式的定价，大概率与‘赚钱’无关。除非把亏损部分当作市场引流费用，否则这种低价模式是不可持续的。”
咖饮正在进一步渗透中国居民的日常消费。据红霞产业研究院报告，2024年，中国咖啡产业规模达到3133亿元，同比增长18.1%；咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯，预计2025年将达到25杯/年。
其中，突出的现象是咖啡的消费场景在拓宽，从尝鲜式的体验消费向功能性、刚需高频的日常消费转变。除了高单价的精品咖啡赛道，以工作场景为主、单价在15元内的快取效率型咖饮赛道也在壮大。
从综合效益来看，好特卖采用“店中店”轻量化形式，免去铺面、运营等单独开支，成本相对可控，而咖啡饮品能带来稳定高频的客流。据行业报告，咖啡在核心消费人群（一线城市 18-35 岁白领）中年消费频次超 200 次（周均 4.2 次），相较于零食、饼干等快消品平均水平（周均1-2 次），咖啡在 “拉高频次、沉淀客群” 上的优势更为突出。
客流是零售行业“人货场”中的关键一环，好特卖联合创始人张宁曾透露，好特卖的客单价是靠连带率维持，在门店的动线设计上，动线前半段通常为低价商品，后半段商品相对贵一些，如日化产品，这样的动线设计使得好特卖门店的连带率为7至10样商品，消费者一般会停留约20分钟。
提高客流转化率的前提是吸引顾客入店，特别是吸引“有效”的客流。从好特卖咖啡的定价水平也可看出，其目标客群相重叠，主要是一二线城市强调质价比的年轻白领群体。
3块9的美式，背后或许是好特卖等折扣零售店同样面临的问题——客流焦虑。
2020年凭借对消费者购物心理和品牌尾货及滞销品处理需求的精准把握，好特卖以独特的供应链及AI算法能力迅速崛起，开辟了一条软折扣零售新赛道。
目前好特卖店铺销售产品包括零食、日化、酒水、保健品等产品，门店数量超过1000家，拥有 3000 万注册会员，覆盖30余个省级市场，位居中国超市百强榜31位。
这种商业模式高度依赖客流及货物周转频率，而近年来越来越多玩家入局后，折扣零售赛道变得相对拥挤。
折扣超市赛道上的国内品牌中，有传统商超巨头物美超值、量贩零食赛道里的省钱超市等玩家，也有互联网大厂旗下折扣零售品牌在加速“跑马圈地”；国际品牌里则有来自德国的硬折扣鼻祖奥乐齐进一步深耕中国市场。
2025年8月，全国首家京东折扣超市正式开业，单店面积约5000平方米，覆盖超5000支SKU，根据京东的规划，接下来还会开出5家折扣超市门店。
与此同时，与好特卖同处临期产品软折扣领域的嗨特购，成立三年门店便超500家，凭借2022-2024年连续融资，正在加速数字化能力建设以提高选品及库存调控效率。
由于临期商品货源品类及数量大多取决于上游供应链，软折扣零售连锁店的经营模式及产品种类差异化不明显，消费客群多数以价格高低为取向，因此开店选址逻辑也具有相似性。
而折扣零售品牌门店密度的上升，最直接将导致单店客流稀释。据GeoQ智图商圈数据分析，2024年6月中旬，好特卖、嗨特购和奥特乐三大零售折扣店品牌门店数量已分别达到860家、334家和224家，开店重心虽各有侧重，但均在高线城市有更多门店，而选址也基本落于客流密集区域。
九派财经实习记者：蓝婉齐 记者：林婉娜
编辑：万珮
【来源：九派新闻】
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